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A conclusione del Corso di Fitoterapia, tenuto dai docenti dott. Giuseppe Capozzo e ins. Anna Rosa Savino nell'anno 2004-05, il Consiglio di Amministrazione ha accolto favorevolmente la proposta di realizzare un opuscolo che fosse una raccolta di testimonianze relative agli antichi rimedi per combattere i piccoli malanni dal titolo
"I rimedi ai piccoli malanni della tradizione contadina nella Murgia barese"
 
Gli stessi corsisti hanno avuto un ruolo attivo, in quanto sono stati attenti ricercatori di proverbi, consuetudini e semplici ricette della tradizione contadina da tramandare alle giovani generazioni.
La formula coinvolgente di laboratorio ha reso interessante e molto vivace la partecipazione al Corso di Erboristeria, con la preparazione di decotti e infusi in aula.